الشيف نسرين الوادي: حُب المطبخ... سر الأطباق المميزة

08-05-2020

برعت الشيف الأردنية نسرين الوادي في تقديم أطباق مميزة من مطابخ مختلفة تضيف إليها لمساتها الخاصة، مما جعلها واحدة من أبرز الطهاة الذين يحظون بشهرة واسعة على السوشيال ميديا، وتنشر وصفاتها الشهية في العديد من الصحف والمجلات العربية.

الشيف هدير حسام: أنصح بمائدة خالية من الدهون

04-05-2020

المطبخ بالنسبة لخبيرة الطهي المصرية هدير حسام، حياة متكاملة، وتقول إنها تقضي داخل المطبخ ساعات طويلة ًلإعداد وجبات مميزة، سواء لأفراد أسرتها، أو لتجهيز أطباق بطريقة سهلة ونشرها على قناتها الخاصة على موقع يوتيوب، وترى أن المعدة بيت الداء، لذا تنصح بإعداد أكلات صحية وخفيفة، مع ضرورة تجنّب الدهون. وعن تجربتها مع الطهو، تقول الشيف حسام لـ «الجريدة»: «كان الطبخ هوايتي المفضلة منذ الصغر. كنت أستمتع بمساعدة أمي في تحضير الطعام للأسرة، وتعلّمت منها الكثير، ولاحقاً صقلت الموهبة بالدراسة والممارسة العملية، واشتهرت في محيط العائلة والأصدقاء بصنع الحلوى المميزة والتورتات المجسمة وكل الأطباق الرئيسية، وساعد في انتشاري ظهوري في العديد من برامج الطهي، وحالياً أنشر وصفاتي عبر الـ «سوشيال ميديا»، ليستفيد منها الجميع.. وفي السياق تقدّم حسام مائدة رمضانية متنوعة الأطباق.

الشيف أنغام طلعت: رمضان... أطباق شهية وصحيِّة

27-04-2020

استطاعت خبيرة الطهي المصرية أنغام طلعت أن تحقق شهرة واسعة عبر قناتها الخاصة على «يوتيوب»، وفي شهر رمضان الكريم تحرص على تقديم أطباق منوعة يمكن تنفيذها بطريقة سهلة وبسيطة. وفي هذا السياق، تقول طلعت لـ «الجريدة» إن «رمضان» يجب أن يحظى فيه الصائمون بإفطار يضم أطباقاً شهية وصحية. وتوضح الشيف طلعت، التي تقيم في السعودية منذ سنوات: «أحببت المطبخ جداً، وتعلقت به منذ نعومة أظفاري، والفضل يرجع إلى أمي التي نمّت عندي هذه الهواية، حتى أتقنت فن الطهو، وأبدعت في تقديم أطباق بطريقتي الخاصة»، وتنصح بضرورة الاهتمام بتناول الوجبات الصحية، والإكثار من شرب المياه وتناول الفواكه والخضراوات، وفيما يلي تقدم خمس وصفات تصلح أن تكون مائدة إفطار رمضانية متكاملة:

لحم بقر ساخن وحار

06-06-2016

يشكّل هذا الطبق خليطاً شهياً من النكهات الشائعة في منطقة المحيط الهادئ. عشب الليمون السر الحقيقي وراء تلك النكهات في طبق لحم البقر الساخن والحار لأنه يضيف مذاق الليمون اللاذع إلى الخلطة ويُعتبر أحد أهم التوابل في المطبخ التايلندي. يشبه عشب الليمون البصل الأخضر بورقه الطويل والرفيع ولونه الأخضر المائل إلى الرمادي والدائرة المنتفخة الصغيرة على طرفه. يمكن استعمال برش قشر الليمون بدلاً منه. يمكنك استكمال هذه الوجبة بطبق النودلز بالسمسم مع البازلاء.

يخنة الأرز

06-06-2016

المقادير:

كيك القهوة

06-06-2016

المقادير:

فطائر بالسلمون المدخّن

06-06-2016

المقادير: