الشيف ولاء حسانين: تزيين الأطباق مهمٌ لفتح الشهية

16-07-2021

مثل معظم خبراء الطهي، عشقت الشيف المصرية ولاء حسانين فن الطهي منذ الصغر، وطوّرت من إمكاناتها، وتعلمت الكثير من خلال متابعة برامج الطهي، والاطلاع على الكتالوجات الأجنبية المتخصصة في هذا المجال، للتعرف إلى جديد المطابخ المختلفة حول العالم. تقول حسانين لـ»الجريدة»: «أتفنن في عمل أصناف مختلفة من الطعام، وأنصح دائما بالاهتمام بتزيين الأطباق مهما كانت بسيطة لفتح الشهية، انطلاقاً من المثل الذي يقول «إن العين تأكل قبل الفم»، لافتة إلى أن المطبخ بالنسبة إليها عالم خاص دائم التطوّر، وتحاول مواكبة كل جديد فيه، ولكن تحرص على إضافة بصمتها الخاصة، وفيما يلي تقدم محموعة من الأطباق سهلة الإعداد.

دعاء سمير: تركت التسويق البنكي واتجهت لعالم الطهي

29-06-2021

في بداية حياتها العملية عملت دعاء سمير موظفة في قسم التسويق بأحد البنوك الأجنبية في مصر، لكن بعد أربعة أعوام قررت ترك هذا المجال والتفرغ لتحقيق حلمها القديم في احتراف فن الطهي. تعلمت أصول الطهي وشيئاً فشيئاً طوّرت نفسها بمتابعة دورات متخصصة لتعليم فن المطبخ، واجتهدت في تطوير هوايتها المفضلة إلى أن أصبحت مهنتها الجديدة التي تمارسها بحب واحترافية. تقول سمير، لـ "الجريدة": "بعد فترة أنشأت مشروعي الخاص لتقديم خدمات الأكل البيتي، وتخصصت في الأطباق الشرقية وأحلم بأن يتوسع مشروعي ويكبر، وأن يوفقني الله في مواصلة العمل في هذا المجال الذي طالما أحببته واجتهدت للتميز فيه". وفي السياق تقدم مجموعة من أطباقها الشهية.

الشيف مريم سامي: عالم الطبخ فنٌ وذوق

13-06-2021

تحول شغفها بفن الطهي إلى طموح كبير في أن تتخذ خطوات كثيرة في تعلم وتجربة كل ما هو جديد في هذا المجال، وقررت مريم سامي، التي تعمل في الأساس مهندسة، أن تعود إلى شغفها القديم وتحترف الطهي. وقالت لـ«الجريدة»: «أسعى إلى تقديم أطباق ذات مذاق مختلف وغير معتاد، حيث أعشق التجربة والتعلم، ودائماً أثق بأنه في عالم الطبخ لا يوجد صح وخطأ، بل يوجد فن وذوق يرتبط بطريقة الاستمتاع بالأطعمة الجميلة المختلفة من حولنا». وأكدت أن «كل من يعشق هذا المجال عليه أن يتبع عشقه ليعطي أفضل ما عنده، فعندما نعمل ما نحب نبدع فيه ونتقنه».

الشيف هالة: المفروم... أشهى أطباق اللحوم

13-05-2021

يعشق الكثيرون الأطباق الشهية التي يدخل في تكوينها اللحم المفروم، وقد برعت الشيف المصرية هالة طارق في صنع أروع الوصفات اللذيذة من اللحم المفروم بطرق سهلة وبسيطة، يمكن لأي ربة بيت تنفيذها في المنزل. وتقول طارق لـ "الجريدة" إن "المفروم يعتبر أشهى أطباق اللحوم التي تنال إعجاب كل أفراد الأسرة خصوصاً إذا جرى إعدادها بطريقة صحية"... وفي هذا السياق تقدم مجموعة من هذه الأطباق المميزة.

الشيف سميرة سعيد: أصنع أشهى الأكلات بأبسط الإمكانات

12-05-2021

بدأت علاقتها بالمطبخ من خلال عالم الحلويات التي أجادت صنعها بطريقة احترافية، قبل أن تطوّر الشيف المصرية سميرة سعيد قدراتها، وتتوّسع في صناعة كل صنوف الطعام. تقول سعيد لـ«الجريدة»: «اكتسبتُ شهرتي في عالم الطهي قبل سنوات حين أنشأت صفحة على موقع فيسبوك لتعليم الفتيات إعداد الوصفات بطريقة سهلة وبأبسط الإمكانات، ثم ركزت في عمل ديكورات الكيك ثلاثية الأبعاد، وأطلقت قناة على يوتيوب لهذا الغرض لاقت نجاحاً كبيراً»، وتؤكد الشيف المصرية المعروفة أن حبها للطهي هو السبب الرئيسي في نجاحها في عمل وصفات بطريقتها الخاصة ووضع لمساتها الفريدة عليها. وتضيف: «دائماً أقول إن أي فتاة أو سيدة تستطيع أن تطهو جيداً إذا أحبت ما تصنعه»... وفي السياق تقدم مجموعة من أطباقها بطريقة سهلة.

الشيف منى أبو شِل: أمي مَدرستي الأولى في فنّ الطهي

07-05-2021

على الرغم من تخرّجها في كلية التجارة، وإجادتها لعالم الحسابات والأرقام، فإنها أُغرِمَت بفن الطهي بفضل والدتها التي كانت تعلّمها منذ نعومة أظفارها الوقوف في المطبخ لتعلّم أصول الطبخ. وهكذا كانت الأم أول مدرسة تعلّمت فيها الشيف المصرية منى أبو شِل فنون الطهي وإعداد مختلف الأطباق الشهية. وتقول لـ "الجريدة": "لاحقاً تابعت برامج الطهي في المحطات التلفزيونية المختلفة، كما تابعت دورات متخصصة في هذا المجال لصقل موهبتي وقدراتي، وربما هذا سرّ تميّزي، لذا أنصح كل عاشق لمجال الطهي أن يصقل معرفته من خلال التعلّم الأكاديمي والاطلاع والقراءة المستمرة عن كل مطابخ العالم".

الشيف نور: الطهي فنٌ تصقله الدراسة الأكاديمية

06-05-2021

تعلق قلب الشيف المصرية، نور جاب الله، بفن الطهي منذ أن كانت تدرس في المرحلة الثانوية، خصوصاً حصص التدبير المنزلي، بسبب دخولها المطبخ مع والدتها التي كان لها الفضل الأول في شغفها بالطهي. تقول جاب الله لـ"الجريدة": "دفعني حبي للطهي إلى متابعة البرامج التلفزيونية المتخصصة في هذا المجال، وتعلمت منها الأطباق الجديدة والغريبة، ثم قررت احتراف هذه المهنة قبل خمس سنوات، وشاركت في تقديم العديد من هذه البرامج بالتلفزيون المصري". وتنصح نور أي فتاة لديها شغف بالطهي بأن تنمي موهبتها بالدراسة المتخصصة، حيث أصبحت هناك أكاديميات عِدة لتعليمه. وفي هذا الإطار تقدم مجموعة من أطباقها التي تصلح أن تكون مائدة شهية ومميزة.