حضّري أنواعاً من البسكويت بوصفة واحدة

25-07-2018

هذه الوصفة غنية بالزبدة ولا تشمل مسحوق الخبز أو صودا الخبز لكنها تحتوي على بيضة. تبدو التحليات المشتقة من هذه الوصفة أقرب إلى الكعك من بسكويت السكر في معظم الحالات. البرّاد حليفك في هذه الوصفة. يمكنك تجميد العجينة الأساسية بلا مشكلة مع أنها ستحتاج إلى بعض الوقت كي تذوب. تبرز الحاجة إلى تبريد العجينة في الثلاجة لكن يكتفي بعض النسخ بثلاثين دقيقة من التبريد. وتحتاج أي قطع ملفوفة ومجزّأة أو مغلّفة إلى 60 دقيقة على الأقل. أما البسكويت الدائري، فيتطلب عجينة مبرّدة بدرجة بسيطة قبل إضافة الحشوة إليه، ثم تُغلَّف العجينة كلها وتوضع في الثلاجة (لكن يمكن تقطيعها بعد فترة قصيرة من إخراجها من الثلاجة). إذا كان مطبخك دافئاً، فقد تحتاج العجينة إلى دخول الثلاجة مجدداً كي لا تذوب. في مطلق الأحوال، هذه الوصفة ممتازة وقد تحوّلت خلال اختباراتي إلى تسعة أصناف مختلفة من البسكويت وأتمنى أن تصبح إحدى الوصفات جزءاً من أطباقك خلال العطلة. لا تخافي من اختبار الوصفات بهذه العجينة، فقد ابتكرتُ بعض الأفكار الإضافية حين كنت أجمع المقادير.

كروستاتا بالكوسا والبيض والأرز

19-07-2018

تُطعِم هذه الفطيرة الضخمة عدداً كبيراً من الناس. وفّري الوقت عبر خَبْزها قبل يوم من أكلها: خزّنيها في الثلاجة وسخّنيها في الفرن قبل تقطيعها وتقديمها.

غموس بالبصل المقلي

19-07-2018

يمكنك تقديم غموس البصل مع رقائق البطاطا السميكة أو المتشابكة.

فطائر «لاتكيس»

19-07-2018

هذه الفطائر الشهية محشوة بالبطاطا ويمكن تزيينها بمجموعة متنوعة من الإضافات. ابتكري ما تريدينه لأن النكهات كافة تتماشى مع البطاطا المقرمشة!

غموس لذيذ باليقطين

19-07-2018

اكتشفي جانباً لذيذاً من اليقطين بفضل هذا الغموس الذي يناسب شرائح الخبز المحمّصة.

فطائر سويدية

19-07-2018

الفرق بين الفطائر السويدية والفطائر التقليدية شبيه بالفرق بين البرغر العادي والبرغر النباتي! تختلف الكمية المحضّرة بحسب حجم الفطيرة.

مافن بالذرة وإكليل الجبل وصلصة التوت البرّي

19-07-2018

يمكن تحضير المافن في هذه الساندويتشات الصغيرة قبل يومين من تناولها. يكفي أن تخزّنيها في وعاء يمكن إغلاقه بإحكام إلى أن تصبحي جاهزة لجمع الساندويتشات وتقديمها.