الشيف مريم سامي: عالم الطبخ فنٌ وذوق

13-06-2021

تحول شغفها بفن الطهي إلى طموح كبير في أن تتخذ خطوات كثيرة في تعلم وتجربة كل ما هو جديد في هذا المجال، وقررت مريم سامي، التي تعمل في الأساس مهندسة، أن تعود إلى شغفها القديم وتحترف الطهي. وقالت لـ«الجريدة»: «أسعى إلى تقديم أطباق ذات مذاق مختلف وغير معتاد، حيث أعشق التجربة والتعلم، ودائماً أثق بأنه في عالم الطبخ لا يوجد صح وخطأ، بل يوجد فن وذوق يرتبط بطريقة الاستمتاع بالأطعمة الجميلة المختلفة من حولنا». وأكدت أن «كل من يعشق هذا المجال عليه أن يتبع عشقه ليعطي أفضل ما عنده، فعندما نعمل ما نحب نبدع فيه ونتقنه».

الشيف هالة: المفروم... أشهى أطباق اللحوم

13-05-2021

يعشق الكثيرون الأطباق الشهية التي يدخل في تكوينها اللحم المفروم، وقد برعت الشيف المصرية هالة طارق في صنع أروع الوصفات اللذيذة من اللحم المفروم بطرق سهلة وبسيطة، يمكن لأي ربة بيت تنفيذها في المنزل. وتقول طارق لـ "الجريدة" إن "المفروم يعتبر أشهى أطباق اللحوم التي تنال إعجاب كل أفراد الأسرة خصوصاً إذا جرى إعدادها بطريقة صحية"... وفي هذا السياق تقدم مجموعة من هذه الأطباق المميزة.

الشيف سميرة سعيد: أصنع أشهى الأكلات بأبسط الإمكانات

12-05-2021

بدأت علاقتها بالمطبخ من خلال عالم الحلويات التي أجادت صنعها بطريقة احترافية، قبل أن تطوّر الشيف المصرية سميرة سعيد قدراتها، وتتوّسع في صناعة كل صنوف الطعام. تقول سعيد لـ«الجريدة»: «اكتسبتُ شهرتي في عالم الطهي قبل سنوات حين أنشأت صفحة على موقع فيسبوك لتعليم الفتيات إعداد الوصفات بطريقة سهلة وبأبسط الإمكانات، ثم ركزت في عمل ديكورات الكيك ثلاثية الأبعاد، وأطلقت قناة على يوتيوب لهذا الغرض لاقت نجاحاً كبيراً»، وتؤكد الشيف المصرية المعروفة أن حبها للطهي هو السبب الرئيسي في نجاحها في عمل وصفات بطريقتها الخاصة ووضع لمساتها الفريدة عليها. وتضيف: «دائماً أقول إن أي فتاة أو سيدة تستطيع أن تطهو جيداً إذا أحبت ما تصنعه»... وفي السياق تقدم مجموعة من أطباقها بطريقة سهلة.

الشيف منى أبو شِل: أمي مَدرستي الأولى في فنّ الطهي

07-05-2021

على الرغم من تخرّجها في كلية التجارة، وإجادتها لعالم الحسابات والأرقام، فإنها أُغرِمَت بفن الطهي بفضل والدتها التي كانت تعلّمها منذ نعومة أظفارها الوقوف في المطبخ لتعلّم أصول الطبخ. وهكذا كانت الأم أول مدرسة تعلّمت فيها الشيف المصرية منى أبو شِل فنون الطهي وإعداد مختلف الأطباق الشهية. وتقول لـ "الجريدة": "لاحقاً تابعت برامج الطهي في المحطات التلفزيونية المختلفة، كما تابعت دورات متخصصة في هذا المجال لصقل موهبتي وقدراتي، وربما هذا سرّ تميّزي، لذا أنصح كل عاشق لمجال الطهي أن يصقل معرفته من خلال التعلّم الأكاديمي والاطلاع والقراءة المستمرة عن كل مطابخ العالم".

الشيف نور: الطهي فنٌ تصقله الدراسة الأكاديمية

06-05-2021

تعلق قلب الشيف المصرية، نور جاب الله، بفن الطهي منذ أن كانت تدرس في المرحلة الثانوية، خصوصاً حصص التدبير المنزلي، بسبب دخولها المطبخ مع والدتها التي كان لها الفضل الأول في شغفها بالطهي. تقول جاب الله لـ"الجريدة": "دفعني حبي للطهي إلى متابعة البرامج التلفزيونية المتخصصة في هذا المجال، وتعلمت منها الأطباق الجديدة والغريبة، ثم قررت احتراف هذه المهنة قبل خمس سنوات، وشاركت في تقديم العديد من هذه البرامج بالتلفزيون المصري". وتنصح نور أي فتاة لديها شغف بالطهي بأن تنمي موهبتها بالدراسة المتخصصة، حيث أصبحت هناك أكاديميات عِدة لتعليمه. وفي هذا الإطار تقدم مجموعة من أطباقها التي تصلح أن تكون مائدة شهية ومميزة.

متعة الطعام مع نظام «الكيتو دايت»

25-04-2021

يبحث الكثيرون عن نظام غذائي يضمن لهم عدم زيادة أوزانهم، ويعتبر "الكيتو دايت" أفضل هذه الأنظمة، إذ يعتمد على تناول الدهون مقابل التقليل من تناول الكربوهيدرات، فهذا من شأنه أن يساعد بصورة أكبر في عملية الحرق، وبعد مرور أيام قليلة على اتباع هذا النظام لن يجد الجسم الوقود الذي يحتاجه من كمية السكر في الدم التي توفرها الكربوهيدرات عادة، ومن ثم يبدأ الجسم الاستعانة بالدهون والبروتين للحصول على الطاقة التي يحتاجها. وهذا النظام بالتأكيد قد لا يناسب جميع الفئات، لذا ينصح الخبراء بعض الفئات بعدم اتباع ريجيم الكيتو، مثل الحوامل والرضع ومرضى السكري والضغط والقلب والأطفال أقل من 12 عاماً، وفي السياق نقدم مجموعة من الأطباق التي تحقق متعة تذوق الطعام لمن يتناول أكلات تحقق معادلة نظام "الكيتو دايت".

خبيرة الطهي الصحي سالي فؤاد: وصفاتي سهلة وأقدّم نصائح في التغذية

18-04-2021

تعد المصرية سالي فؤاد أشهر خبيرة تغذية متخصصة في تقديم برامج تلفزيونية عن الطهي الصحي، وقد بدأت هذه التجربة منذ عام 2010 في العديد من القنوات الفضائية. وقالت فؤاد لـ «الجريدة» إنها حصلت على «الثانوية الألمانية»، ثم التحقت بكلية الآداب بجامعة القاهرة قسم «آداب ألماني»، ثم حصلت على شهادة خبيرة تغذية من ألمانيا. وأوضحت أنها خلال الدراسة حصلت على منحة إلى ألمانيا مدة شهر لدراسة الترجمة الفورية، وبعد التخرج عملت بعدة جهات وشركات عالمية، أما الآن فتقدم برنامج «سفرة سالي» على قناة «بانوراما فوود». وأضافت: «أقدم وصفات سهلة ولذيذة، مع إرشادات ونصائح في التغذية والريجيم والصحة عموما، فقد حصلت على شهادة خبيرة تغذية من ألمانيا، وأتابع كل ما هو جديد حتى أقدمه»... وفي السياق تقدّم مجموعة من أطباقها المميزة.