البروكلي... قيمة غذائية عالية

08-02-2021

الخضراوات لها فوائد صحية لا تعد، ومنها البروكلي، الذي يمد الجسم بعشرات العناصر التي تدعمه وتقويه، نظراً لقيمته الغذائية العالية. وفي السطور التالية تقدم "Cooking" مجموعة من الأطباق الشهية التي يدخل البروكلي كمكوِّن رئيسي في إعدادها.

مائدتك عامرة بالحساء

31-12-2020

يخنة العدس

الشيف السُّبكي: الرقاق... شكل جميل ومذاق رائع

17-11-2020

بعض الأكلات لها طابع خاص، يعشقها الجميع، كباراً وصغاراً... الرقاق أحد أبرز هذه الأكلات التي يمكن أن تدخل في تجهيز أكثر من وصفة على المائدة، وهو ما أبدع فيه الشيف المصري طارق السُّبكي. وقال السبكي لـ"الجريدة" إنه يتفنن في صنع أطباق مميزة تجمع بين جمال الشكل وروعة المذاق، وهذا ما تعلمه من والده الذي كان يعشق فن الطهي، ثم اشتهر بعمله كشيف في أحد الفنادق الكبرى بالقاهرة، وقدم العديد من برامج الأكل الصحي في قنوات فضائية مختلفة. وفي السياق يقدم الشيف 4 وصفات يدخل الرقاق عنصراً مشتركاً في إعدادها "حلو وحادق"، بعيداً عن الطرق التقليدية التي تعودت "ست البيت" على إعداد الرقاق بها.

الشيف وفاء حسني: البنجر... مائدة باللون الأحمر

27-09-2020

كثير من ربات البيوت لا يعرفن أن البنجر (الشمندر) يدخل في صنع العديد من الأطباق الشهية، لكن خبيرة الطهي المصرية وفاء حسني تؤكد، لـ"الجريدة"، أن البنجر هو أحد الخضراوات الغنية بالمواد الغذائية الصحية، بخلاف محتواه العالي من السكر والكربوهيدرات، كما أنه مقاوم فعال لحالات الأنيميا، وفي السياق تقدم مجموعة من الأطباق المميزة كمائدة عامرة بلون البنجر الأحمر.

الشيف نها الصادق: الطهو فن... والمطبخ عشق

09-09-2020

على الرغم من تخرّجها في كلية الحقوق واشتغالها فترة بالمحاماة، قررت المصرية نها الصادق أن تحوِّل مسار حياتها، وتتجه إلى عالم الطهي الذي تعشقه، حيث دأبت على تعلّم كل جديد في هذا المجال، وقدّمت أطباقها الشهية في العديد من الصحف والمجلات والقنوات الفضائية المتخصصة في فنون الطعام، إلى أن ذاع صيتها، وأصبحت واحدة من أشهر خبراء الطهي في بلدها، وتؤكد الصادق، لـ «الجريدة»، أن الطهو فن والمطبخ عشق كبير لا ينتهي، لكن بشرط أن يكون المرء مُحباً لهذا العالم المليء بالأسرار، وفيما يلي تقدم لربّات البيوت مائدة عامرة يمكن تنفيذ أطباقها بسهولة.

الشيف دعاء نصر: هدفي تعليم المبتدئين فنون الطهي

04-09-2020

تبرع خبيرة الطهي المصرية الشيف دعاء نصر في تقديم كل الأطباق المميزة، ومن خلال البرامج التي تقدمها عن فنون الطهي حصدت شهرة واسعة، كما أطلقت استديو خاصاً بها لتلتقي من خلاله متابعيها عبر «يوتيوب»، كما أصدرت صحيفة إلكترونية تضم قسماً للطهي، وتقول لـ «الجريدة» إنها تستهدف تعليم كل المبتدئين أصول فنون الطهي، وفيما يلي تقدم مائدة عامرة.

الشيف بوسي: معي دكتوراه في الآثار لكن الطهي هوايتي ومتعتي!

31-08-2020

حصلت على الدكتوراه في الآثار الإسلامية، لكن هوايتها كانت بعيدة تماماً عن مجال دراستها وتخصصها الأكاديمي. كان المطبخ ملاذها الآمن ومتعتها الفريدة، كما تقول المصرية نهلة شوقي التي اشتهرت على مواقع التواصل الاجتماعي بلقب بـ«دكتور شيف» أو «شيف بوسي»، وتضيف أن موهبتها نمت إلى أن أصبح لها برنامجها الخاص على القناة الأولى السعودية. كما تظهر بين حين وآخر في برامج الطبخ بالقنوات الخاصة في مصر. وتؤكد شوقي لـ «الجريدة» أن سبب عشقها للطهي هو أنها تهوى الطبخ من الصغر وصقلت موهبتها بمتابعة دورات متخصصة للتعرف على أسرار فنون الطهي، وتنصح ربات البيوت بتجربة كل جديد في هذا العالم الممتع وخصوصاً الأكلات الجديدة من أجل التغيير واكتساب مزيد من المهارات، وفيما يلي تقدم مجموعة أطباق من مطبخها.